{"id":1039,"date":"2013-01-20T20:57:44","date_gmt":"2013-01-20T20:57:44","guid":{"rendered":"http:\/\/rica.crea.gov.it\/documentazione\/?page_id=1039"},"modified":"2013-07-21T09:27:14","modified_gmt":"2013-07-21T09:27:14","slug":"b2-4-gestione-tecnica","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/rica.crea.gov.it\/APP\/documentazione\/?page_id=1039","title":{"rendered":"B2.4 – Gestione tecnica"},"content":{"rendered":"

– ALLEVAMENTI<\/strong><\/p>\n

In questa maschera vengono registrate le consistenze delle specie animali di interesse agricolo allevate in azienda, distinte per le singole categorie di allevamento, utili ai fini della determinazione del valore del capitale bestiame (riportato nello Stato Patrimoniale) e dell\u2019Utile Lordo di Stalla (componente della PLV del Conto Economico). Devono essere considerati tutti gli animali di propriet\u00e0 dell\u2019azienda, compresi quelli momentaneamente assenti per diversi motivi o perch\u00e9 dati a fida; vanno invece esclusi quelli presi a fida e gli animali allevati in soccida.<\/p>\n

La corretta registrazione delle consistenze medie annuali delle singole categorie di animali allevate nel corso dell\u2019esercizio contabile consente una puntuale classificazione tipologica comunitaria dell\u2019azienda agricola.<\/p>\n

La registrazione prende quindi avvio dalla indicazione della specie, in base alla quale vengono elencate, se previste, le specifiche categorie. Per ogni categoria allevata in azienda nel corso dell\u2019anno deve essere registrato il numero di capi e il relativo valore, in funzione delle diverse gestioni possibili (inventario iniziale e finale, nascite, morti, vendite, acquisti, ecc.).<\/p>\n

La consistenza media dei capi, che pu\u00f2 derivare dai dati del libro stalla, deve essere stimata dall\u2019utente; per una stessa categoria essa non pu\u00f2 essere superiore al numero massimo dei capi di una singola colonna. La quadratura capi di una singola categoria viene calcolata in automatico dal sistema e pu\u00f2 essere a saldo zero, negativa (animali in uscita verso un’altra categoria), oppure positiva (animali in entrata da altra categoria). Nella parte bassa della maschera vengono calcolate in automatico tre variabili a livello di specie:<\/p>\n

\u201cQuadratura capi<\/strong>\u201d: un controllo verifica la corretta registrazione dei capi tra le singole categorie, in modo che il valore, a livello di specie, sia sempre uguale a zero;<\/p>\n

\u201cValore Totale<\/strong>\u201d: rappresenta il valore totale della specie, come sommatoria dei valori delle sole categorie presenti al 31 dicembre dell\u2019anno contabile in registrazione. Il \u201cValore Totale\u201d va ad alimentare la voce \u201cBestiame\u201d dello Stato Patrimoniale;<\/p>\n

\u201cUtile Lordo di Stalla – ULS<\/strong>\u201d: calcolato sulla base dei valori monetari delle singole categorie, secondo la seguente equazione: ULS = (Inv. Fin. + Vendite + Autoconsumi) \u2013 (Inv. Iniz. + Acquisti). Il valore dell’ULS determina l\u2019omonima voce del Conto Economico. Per maggiori dettagli sulla definizione di Utile Lordo di Stalla (ULS) si pu\u00f2 consultare il Glossario RICA<\/a>.<\/p>\n

I valori monetari espressi in euro devono essere al netto dell\u2019IVA e arrotondati all’unit\u00e0 intera.<\/p>\n

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– COLTURE ERBACEE<\/strong><\/p>\n

Insieme alle Piantagioni questa maschera completa il quadro della Superficie Agricola Utilizzata<\/strong> dell\u2019azienda; uno specifico controllo verifica la congruit\u00e0 delle registrazioni.<\/p>\n

Nello specifico, in questa maschera devono essere registrate le colture erbacee annuali e le foraggere pluriennali<\/strong> che nell’anno contabile in registrazione hanno dato origine a produzioni. Le singole colture, classificate in gruppi e specie, vanno distinte in base alla loro posizione nella rotazione colturale (in coltura principale<\/strong>, in coltura successiva<\/strong> o intercalare), procedendo quindi a pi\u00f9 registrazioni della stessa specie. In questa maschera non vanno registrate le colture seminate nell’anno contabile in registrazione ma raccolte l\u2019anno successivo (es. cereali seminati in autunno e raccolti l\u2019estate successiva). La sommatoria della SAU di tutte le colture erbacee, registrate in posizione Principale, non pu\u00f2 essere superiore alla SAU registrata nella maschera dei Terreni per la tipologia “Seminativi”.<\/p>\n

Le coltivazioni sotto serra sono identificate attraverso un utilizzo generico disponibile all’interno della lista di alcuni raggruppamento colturali (essenzialmente i gruppi colturali delle ortofloricole).<\/p>\n

Nel caso di colture consociate con altre erbacee o con arboree, la superficie deve essere calcolata con il sistema pro-rata. Per maggiori dettagli sul termine pro-rata si pu\u00f2 consultare il Glossario RICA<\/a>. La corretta registrazione delle superfici delle colture erbacee realizzate nell’anno consente una puntuale classificazione tipologica comunitaria dell\u2019azienda agricola.<\/p>\n

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– OCCUPAZIONE AZIENDALE<\/strong><\/p>\n

Questa maschera consente la registrazione di tutta la manodopera aziendale<\/strong>, intendendo con questo termine l\u2019insieme delle persone che nel corso dell\u2019esercizio contabile hanno lavorato in azienda.<\/p>\n

La registrazione avviene in due sotto-maschere.<\/p>\n

Nella prima vanno registrati i singoli componenti della Manodopera familiare<\/strong>, distinta a sua volta in tre categorie (conduttore, coniuge, altri), e i singoli dipendenti (Manodopera salariata<\/strong>), a loro volta distinti in salariati a tempo indeterminato e a tempo determinato.<\/p>\n

Nella sotto-maschera degli Avventizi<\/strong> vanno invece registrati i lavoratori stagionali.<\/p>\n

Per la componente familiare<\/strong> devono essere registrati oltre alla quantit\u00e0 di manodopera prestata nel corso dell\u2019anno<\/strong> contabile (espressa in giornate e ore di lavoro), anche gli eventuali oneri sociali<\/strong> versati per la cassa previdenziale o per il fondo assicurativo. Per i singoli salariati<\/strong> vanno invece registrate sia le giornate e le ore di lavoro, che il relativo costo della prestazione<\/strong> rappresentato dalla retribuzione lorda e la quota di oneri sociali a carico dell\u2019imprenditore agricolo, a cui si aggiunge l\u2019eventuale quota di accantonamento annuale del fondo di trattamento fine rapporto (TFR<\/strong>).<\/p>\n

L\u2019eventuale anticipo di una quota del TFR deve essere registrato nel computo della retribuzione lorda. Delle giornate di lavoro va precisata l\u2019eventuale numero destinato ad attivit\u00e0 connesse. Il campo descrizione consente all’utente di personalizzare l\u2019identit\u00e0 del lavoratore.<\/p>\n

Per la manodopera Avventizia<\/strong> vanno registrati, anche in modo cumulativo, i complessivi degli operai stagionali impiegati nel corso dell\u2019anno per tutte le attivit\u00e0 produttive e gestionali dell\u2019azienda. Le giornate di presenza e il numero di ore<\/strong> sono indipendenti dal numero di soggetti che compongono il singolo gruppo, in quanto all’interno di ognuno di questi, alcuni componenti possono aver lavorato in giornate diverse e con diversa intensit\u00e0 giornaliera. Il costo annuo di ogni gruppo<\/strong> di avventizi va distinto tra la retribuzione lorda e la quota di oneri sociali a carico dell\u2019azienda agricola.<\/p>\n

La puntuale registrazione della prestazione di manodopera aziendale consente di calcolare correttamente le Unit\u00e0 di Lavoro annuo (UL)<\/strong> utilizzate per la valutazione degli indici aziendali. Le UL vengono calcolate per ogni componente familiare sulla base del parametro 2.200<\/em> ore\/annue<\/em><\/strong>: se un familiare presta meno di 2.200 ore annue, viene considerata una frazione di UL, mentre se supera tale valore il suo apporto \u00e8 comunque commisurato ad un\u2019unica UL. Per i singoli salariati<\/strong> il parametro \u00e8 fissato a 1.800 ore<\/em><\/strong> di lavoro annuo; lo stesso parametro di 1.800 ore \u00e8 applicato sul totale delle ore prestate dai gruppi di lavoratori avventizi.<\/p>\n

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– PRODUZIONI<\/strong><\/p>\n

In questa maschera vanno registrati tutti i prodotti aziendali<\/strong> (principali o secondari, non trasformati o trasformati<\/em>) provenienti da processi produttivi praticati nel corso dell\u2019anno contabile in registrazione; non possono quindi essere registrate giacenze iniziali di magazzino dei prodotti ottenuti da processi svolti nelle annate agrarie precedenti e non pi\u00f9 realizzati nell’anno contabile in registrazione, in quanto BS INEA non \u00e8 uno strumento gestionale. In questo caso, eventuali ricavi derivanti dalla cessione di prodotti in giacenza di processi non pi\u00f9 attuati non vanno considerati, nel rispetto del principio della competenza economica<\/strong>.<\/p>\n

Le produzioni aziendali sono registrate attraverso tre distinte sotto-maschere<\/strong>, compilate in funzione dei processi produttivi delle coltivazioni e degli allevamenti realizzati nel corso dell\u2019anno contabile e registrati precedentemente nelle relative maschere dei Dati patrimoniali (piantagioni) e della gestione tecnica (allevamenti e colture erbacee); pertanto la compilazione delle produzioni \u00e8 subordinata alla registrazione degli allevamenti, delle piantagioni e delle coltivazioni erbacee aziendali.<\/p>\n

Nella maschera \u201cAllevamenti<\/strong>\u201d vengono registrate le quantit\u00e0 e i valori relativi ai prodotti zootecnici, distinte attraverso lo specifico campo in \u00a0prodotti non trasformati (es. latte), e prodotti trasformati (es. formaggio). Il campo descrizione consente all’utente di personalizzare l\u2019identit\u00e0 del prodotto.<\/p>\n

Nella maschera delle \u201cArboree<\/strong>\u201d vengono registrate le quantit\u00e0 e i valori relativi alle produzioni arboree agricole, distinte attraverso lo specifico campo in prodotti\u00a0non trasformati (es. olive, uva, frutta, ecc.) e prodotti trasformati in azienda (es. olio, vino, marmellate, ecc.). Il campo descrizione consente all’utente di personalizzare l\u2019identit\u00e0 del prodotto.<\/p>\n

Nella maschera \u201cColture erbacee<\/strong>\u201d vengono registrate le quantit\u00e0 e i valori relativi alle produzioni delle colture erbacee, distinte attraverso lo specifico campo in\u00a0prodotti non trasformati (es. granella, fieno, silomais, frutti orticoli, fiori, ecc.) e prodotti trasformati (es. farina, confetture, ecc.). Il campo descrizione consente all’utente di personalizzare l\u2019identit\u00e0 del prodotto.<\/p>\n

La struttura di input \u00e8 identica per le tre le maschere e prevede la ricostruzione della gestione dei singoli prodotti, rilevandone la giacenza di magazzino a inizio anno, la produzione aziendale, l\u2019acquisto, la destinazione alla trasformazione o al reimpiego in azienda, ed infine, la giacenza di magazzino a fine anno. Tutti i campi sono editabili ad eccezione della \u201cQuantit\u00e0 venduta\u201d, calcolata in automatico sulla base delle quantit\u00e0 registrate negli altri campi della maschera.<\/p>\n

Nel caso dei ricavi per una singola specie animale o vegetale derivanti dalla sola cessione dei prodotti trasformati, \u00e8 sufficiente registrare solo i dati di quest\u2019ultimi, evitando di registrare la quantit\u00e0 del prodotto non trasformato destinato completamente alla trasformazione. Ad esempio se un azienda vitivinicola, produce uva da vino che trasforma completamente, nella maschera delle Arboree \u00e8 sufficiente registrare esclusivamente la quantit\u00e0 di vino prodotto, l\u2019eventuale quantit\u00e0 di vino presente in giacenza iniziale e\/o finale, ed il prezzo di medio di vendita; non \u00e8 quindi necessario registrare la produzione di uva destinata tutta alla trasformazione in vino. Devono essere invece sempre registrate le produzioni dei prodotti, principali o secondari, destinati anche al solo reimpiego nei processi aziendali; da questo tipo di registrazione va escluso il latte sunto direttamente dai redi.<\/p>\n

Per ogni specie animale allevata o vegetale coltivata in azienda deve essere registrato un valore della produzione, anche con quantit\u00e0 prodotta=0 (in caso di mancate produzioni).<\/p>\n

Per ogni singolo prodotto aziendale \u00e8 possibile registrare un solo prezzo medio per tutte le diverse gestioni di magazzino (vendita, giacenze, reimpieghi, ecc.). I ricavi dei prodotti aziendali devono essere registrati, al netto dell\u2019IVA e arrotondati all’unit\u00e0 intera, secondo il principio della competenza, indipendentemente dal tipo di incasso o movimentazione finanziaria (cassa, conti correnti, crediti verso clienti, ecc.).<\/p>\n

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– STRUTTURA COSTI<\/strong><\/p>\n

Le spese sostenute nel corso dell\u2019anno devono essere registrate come valore complessivo aziendale. L\u2019imputazione avviene su una singola maschera articolata in diverse sezioni:<\/p>\n