Il settore delle produzioni zootecniche biologiche in SiciliaAnno di pubblicazione: 2009
Tipo pubblicazione: Rapporto in formato elettronico
Autori: Giorgio Schifani, Giovanni Dara Guccione
Volume disponibile in formato elettronico.
Lo studio esamina le principali caratteristiche del settore delle produzioni zootecniche biologiche in Sicilia, ed espone parte dei risultati di un'indagine svolta nell'ambito di un più ampio Progetto di ricerca. La prima parte del lavoro, dedicata all'analisi delle principali caratteristiche strutturali ed economiche delle aziende, si basa sulle informazioni contenute nella banca dati RICA-INEA, che hanno consentito un confronto tra aziende zootecniche biologiche e convenzionali relativamente agli allevamenti "bovini da carne" e "ovini misti". Il RN, secondo quanto previsto dalla metodologia RICA-INEA, è stato calcolato sottraendo al PN l'importo dei Salari per la manodopera dipendente, gli oneri sociali dei familiari, il canone d'affitto e gli interessi passivi pagati sui debiti. Nella seconda parte sono illustrati i risultati di un'indagine diretta, condotta nell'estate 2008, attraverso la quale si sono evidenziati i principali aspetti che caratterizzano le fasi post-produzione, di trasformazione e commercializzazione. L'indagine ha preso in considerazione 12 casi studio, scelti con la collaborazione degli Organismi di Certificazione che operano nella regione, ed è stata condotta con l'ausilio di un questionario appositamente strutturato, e interviste dirette ai responsabili delle imprese.
